Posni grašak po bakinom receptu krije tajnu savršene gustine: Sprema se za 20 minuta, a ukus je bomba
Posni grašak je pravo malo podsećanje na detinjstvo, dane kada se ručak krčkao satima, a miris iz kuhinje okupljao celu porodicu za stolom. Nema raskošnih sastojaka ni komplikovanih tehnika, upravo u toj jednostavnosti krije se njegova čar.
Ovo je jelo koje se sprema lako, od namirnica koje gotovo uvek imamo kod kuće, a pruža osećaj topline i sitosti koji retko šta može da nadmaši. Posni grašak idealan je za dane posta, ali i za trenutke kada vam treba lagan, domaći obrok bez mnogo masnoće i teške hrane.
Slatkasti ukus graška, blaga aroma dinstanog luka i fina, blago zgusnuta tekstura čine ga savršenim izborom za porodični ručak tokom cele godine. Uz par kriški hleba ili svežu salatu, dobijate kompletan i izbalansiran obrok koji prija i velikima i malima.
Recept za posni grašak
Sastojci:
- 500 g graška (svežeg ili zamrznutog)
- 1 veća glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 krompir (po želji, za gušću strukturu)
- 2 čena belog luka
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica mlevene crvene paprike
- 1 lovorov list
- So i biber po ukusu
- Malo svežeg peršuna
- 3, 4 kašike ulja
- Oko 700 ml vode
Priprema:
U dubljoj šerpi zagrejte ulje, pa dodajte sitno seckan crni luk. Dinstajte ga na srednjoj temperaturi dok ne omekša i dobije blagu zlatnu boju upravo on daje osnovu ukusa celom jelu. Kada luk postane staklast, ubacite šargarepu isečenu na kolutiće i krompir na kockice (ako ste odlučili da ga koristite). Kratko propržite da povrće pusti aromu.
Zatim dodajte sitno seckan beli luk i sve zajedno promešajte. Ubacite grašak i lovorov list, pa nalijte vodom toliko da svi sastojci budu pokriveni. Ostavite da se lagano kuva na umerenoj vatri oko 20 do 30 minuta, dok povrće ne omekša, a ukusi se sjedine.
Pred sam kraj pripreme razmutite brašno sa malo hladne vode, umešajte mlevenu papriku i polako sipajte u šerpu uz stalno mešanje kako bi se dobila fina, blago kremasta gustina. Ostavite da provri još nekoliko minuta, pa začinite solju i biberom prema ukusu. Na kraju pospite sitno seckanim peršunom koji će dati svežinu i dodatnu aromu.
Tanjir toplog posnog graška pokazuje da za dobar obrok nisu potrebni skupi sastojci niti komplikovane tehnike. Jednostavan, hranljiv i mirisan, ovaj klasik domaće kuhinje lako se uklapa i kao glavno jelo i kao prilog. Kada vam zatreba nešto poznato, domaće i utešno – grašak je uvek pravi izbor.
(Kurir.rs/Žena)
Pogledajte video: Recept za posni sutlijaš